Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Rotkraut und Bratapfel durch die Gassen zieht, bringt Le Burger den Geschmack des Herbsts in einer überraschenden, modernen Form auf den Teller: Der neue „Don Ganso“ vereint alle Aromen eines klassischen Martinigansls in einem handgemachten Premium-Burger – kreativ interpretiert, liebevoll zubereitet und typisch Le Burger.
Unter dem Motto „All in one“ hebt das Wiener Familienunternehmen die traditionelle Festtagsküche auf ein neues kulinarisches Level: Der weltweit erste Burger mit zartem Pulled-Ganslfleisch kombiniert cremige Mustard Mayo, marinierte rote Zwiebeln, knackigen Eisbergsalat, fruchtige Granny-Smith-Äpfel und würziges Rotkraut – serviert in einem frisch gebackenen Bun. Für das gewisse Extra sorgt eine Handvoll knuspriger Röstzwiebeln, die dem Burger Textur und Tiefe verleihen.
Erhältlich ist die herbstliche Spezialität vom 1. bis 30. November 2025 in allen Le Burger-Restaurants um 15,90 Euro.
Bild: Bandi Koeck
Tradition trifft Innovation
Die Martinigans gilt seit Jahrhunderten als Inbegriff österreichischer Festtagsküche – knusprig, saftig, mit Rotkraut und Äpfeln serviert. Mit dem „Don Ganso“ gelingt Le Burger eine mutige Neuinterpretation: Alle klassischen Bestandteile werden beibehalten, aber in ein modernes, handliches Format gebracht.
„Wir nehmen uns die Freiheit, Klassiker neu zu denken – mit Respekt vor ihrer Geschichte“, erklären Le-Burger-Gründer Dr. Thomas Tauber und sein Sohn Lukas Tauber. „Die Martinigans steht für Genuss und Geselligkeit – mit dem ‚Don Ganso‘ ehren wir diesen Brauch auf unsere Weise: kreativ, handgemacht und mit einem Augenzwinkern.“
Das Rezept stammt von Lukas Teschmit, Chief Process Officer bei Le Burger: „Ich wollte die Essenz des Ganslessens – die süß-salzigen Nuancen, das Rotkraut, den Apfel, die saftige Gans – einfangen und gleichzeitig in eine moderne Form bringen. Pulled Gans ist dafür perfekt: handwerklich anspruchsvoll, zart und ideal für unseren Burger-Ansatz.“
Ein Stück Geschichte, modern serviert
Der „Don Ganso“ knüpft an eine jahrhundertealte Tradition an: Der Heilige Martin soll sich der Legende nach 371 n. Chr. in einem Gänsestall versteckt haben, um seiner Bischofswahl zu entgehen – doch die schnatternden Gänse verrieten ihn. Die älteste bekannte Erwähnung eines Martinigansls datiert aus dem Jahr 1171, als Othelrich von Swalenberg der Abtei Corvey eine Gans als Opfergabe schenkte. Seitdem gilt die Gans als Symbol für Dankbarkeit, Gemeinschaft und Festlichkeit – Werte, die Le Burger mit seinem neuen Signature-Burger neu interpretiert.
Aus der Community geboren
Der Name „Don Ganso“ stammt nicht aus dem Marketingbüro, sondern direkt aus der Le-Burger-Community: Über Social Media ließ das Unternehmen seine Gäste abstimmen – und der charmante, augenzwinkernde Name setzte sich klar durch.
„Unsere Gäste sind Teil unserer Marke“, betont Le-Burger-COO Daniel Chuchlik. „Dieses Projekt zeigt, wie wichtig uns der Dialog ist. Der enorme Zuspruch beweist, dass wir mit dem ‚Don Ganso‘ einen Nerv getroffen haben.“
Fazit: Ein Feuerwerk für den Mund und alle Sinne
Mit dem „Don Ganso“ ist Le Burger eine kleine kulinarische Sensation gelungen: Der Burger vereint die Wärme eines Festtagsmahls mit der Raffinesse moderner Streetfood-Küche – aromatisch, wärmend und perfekt für die Jahreszeit. Jeder Bissen ist ein Fest: das saftige Pulled-Ganslfleisch, die fruchtige Säure des Apfels, die feine Würze des Rotkrauts, das cremige Mundgefühl der Mustard Mayo und der knusprige Crunch obendrauf.
Kurz gesagt: Ein Feuerwerk für den Mund und alle Sinne.
Bilder: Bandi Koeck
Und wer danach noch Platz hat, wird bei Le Burger ebenfalls fündig: Von knusprigen Vorspeisen bis zu fantastischen Desserts – alles frisch, hausgemacht und mit Liebe serviert. Damit stellt Le Burger auch diesen Herbst wieder eindrucksvoll unter Beweis, dass es viele andere Burger-Ketten kulinarisch locker in den Schatten stellt.
